Chef presso il ristorante Lago Grande nella splendida cornice di Monticchio. Con la sua cucina lucana ha conquistato il primo posto nella trasmissione televisiva “Cuochi d’Italia”. Chi è Silvana? Sono una donna legata alle proprie tradizioni. Sono nata e vissuta

La Pasqua porta nelle nostre case tanti dolci della tradizione e oggi ho pensato di parlarvi di un pane pasquale tipico di Francavilla. La ricetta che vi propongo non è una ricetta che conoscevo quindi prima di scriverla nella nostra

Eccomi finalmente con una nuova ricetta,  baccalà in umido con cipolle ed uvetta sultanina per  arricchire il nostro spazio dedicato alla gastronomia lucana. Questa volta vi propongo un piatto che può essere considerato un secondo o un’idea da preparare per

Le lagane con crema di fave si possono realizzare in diversi modi, qui vi racconterò una delle due ricette che io preparo a casa mia. In questo articolo vi inserisco la versione in bianco con peperone crusco, mentre sul mio

Ricette di taralli glassati in Basilicata ce ne sono diverse, la più famosa è sicuramente quella del tarallo di Avigliano. In questo articolo però non vi parlerò di questo dolce che io trovo straordinario e di difficile esecuzione, ma di

La ricetta della zuppa di finocchi e fagioli è un piatto che io non conoscevo anche se è molto simile ad altre zuppe presenti nel mio territorio del Vulture-melfese. Da noi per esempio i fagioli vengono abbinati alle cicorie di

Oggi vi parlerò di due ricette molto simili legate a due ricorrenze diverse ma che sicuramente hanno alla base lo stesso significato: propiziare un ricco raccolto. Grano cotto o rappajuole Le ricette a cui mi riferisco sono: il grano dei

Eccomi qua con il secondo articolo per la rubrica di gastronomia lucana. Devo confessarvi che sono molto emozionata per il positivo riscontro che ho ricevuto dal precedente articolo. Ci sono arrivate diverse mail con le vostre ricette e questo non

Amate anche voi la cucina della nonna? La pasta fatta in casa, i sughi dal sapore deciso realizzati con ingredienti genuini? I dolci di una volta preparati per le grandi occasioni come il Natale, il Carnevale, la Pasqua e i