Category Archives: Gastronomia Lucana

Taralli glassati


Taralli glassati

Ricette di taralli glassati in Basilicata ce ne sono diverse, la più famosa è sicuramente quella del tarallo di Avigliano. In questo articolo però non vi parlerò di questo dolce che io trovo straordinario e di difficile esecuzione, ma di

Zuppa di finocchi e fagioli


zuppa di finocchi e fagioli

La ricetta della zuppa di finocchi e fagioli è un piatto che io non conoscevo anche se è molto simile ad altre zuppe presenti nel mio territorio del Vulture-melfese. Da noi per esempio i fagioli vengono abbinati alle cicorie di

Grano cotto o rappajuole


grano dei morti

Oggi vi parlerò di due ricette molto simili legate a due ricorrenze diverse ma che sicuramente hanno alla base lo stesso significato: propiziare un ricco raccolto. Grano cotto o rappajuole Le ricette a cui mi riferisco sono: il grano dei

Cipolline in agrodolce di Francavilla


Cipolline in agrodolce di Villafranca

Eccomi qua con il secondo articolo per la rubrica di gastronomia lucana. Devo confessarvi che sono molto emozionata per il positivo riscontro che ho ricevuto dal precedente articolo. Ci sono arrivate diverse mail con le vostre ricette e questo non

Gastronomia Lucana: Vincotto di Mosto


Amate anche voi la cucina della nonna? La pasta fatta in casa, i sughi dal sapore deciso realizzati con ingredienti genuini? I dolci di una volta preparati per le grandi occasioni come il Natale, il Carnevale, la Pasqua e i

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